DISTILLATEUR-RICE & ACCUEIL BOUTIQUE
DISTILLERIE TAVA - Mis en ligne il y a 26 minutes
Prise de poste : URGENT
Missions — Distillation
CONDUITE DE L’ALAMBIC
– Préparation des charges (vins de canne, jus de fruits fermentés, alcool neutre bio et botaniques pour les gins) et remplissage de l’alambic Stupfler 1150 L en cuivre (chauffe gaz directe, panier à vapeur pour les gins)
– Conduite de la chauffe et de la distillation : montée en température, gestion du débit, séparation des coupes têtes / cœurs / queues selon les protocoles TAVA, sous validation du maître distillateur
– Relevés en continu : températures, titre alcoométrique (alcoomètre + correction à 20 °C), volumes, débit ; renseignement des fiches de distillation
– Pesée et préparation des botaniques, macérations, chargement du panier à vapeur
CAVE ET ELEVAGE
– Transferts, pré-assemblages, réductions à l’eau nanofiltrée, suivi des cuves inox, fûts et amphores
– Participation aux opérations d’élevage en amphores .
– Embouteillage, bouchage, étiquetage, conditionnement des lots
HYGIENE, MAINTENANCE, SECURITE
– Nettoyage de l’alambic, des cuves et du matériel ; séparation stricte des flux certifiés bio et non bio
– Entretien de premier niveau (joints, vannes, condenseur, circuit de refroidissement) et signalement des anomalies
– Application stricte des consignes de sécurité : gaz, vapeurs d’alcool inflammables, surfaces chaudes, manutention
– Gestion des vinasses et effluents selon les consignes
TRAÇABILITE
– Tenue des registres de production, de la comptabilité matières et de la traçabilité bio (lots, intrants, nettoyages)
– Suivi des stocks de vrac et de matières sèches
TES MISSIONS
Missions — Accueil boutique (lundi–samedi, 16 h – 19 h)
– Ouverture et fermeture de la boutique Vin de Tahiti
– Accueil des visiteurs : résidents, touristes, groupes de croisiéristes
– Présentation du domaine, des vins de Tahiti et des spiritueux TAVA ; dégustations commentées dans le respect de la réglementation (aucune vente ni service aux mineurs, consommation responsable)
– Vente, encaissement, tenue et clôture de caisse
– Mise en place, réassort, propreté, suivi du stock boutique
– Remise des commandes et allocations Club TAVA ; remontée des demandes clients
PROFIL RECHERCHÉ
– Rigueur, propreté, respect absolu des protocoles et des consignes de sécurité
– Aisance relationnelle, présentation soignée, ponctualité
– Français courant, anglais conversationnel
– Résider à Rangiroa ou être prêt·e à s’y installer rapidement
– Être majeur·e (manipulation et vente d’alcool)
– Disponibilité en fin d’après-midi du lundi au samedi
LES AVANTAGES
– Expérience en distillerie, cave, brasserie, agroalimentaire, laboratoire, bar ou restauration
– Notions de mesure (degré, densité, température)
– Expérience de vente ou d’accueil touristique
– Reo Tahiti ou Pa’umotu ; une autre langue étrangère
– Permis B
DISTILLATEUR-RICE & ACCUEIL BOUTIQUE
DISTILLERIE TAVA - Mis en ligne il y a 26 minutes
Prise de poste : URGENT
Missions — Distillation
CONDUITE DE L’ALAMBIC
– Préparation des charges (vins de canne, jus de fruits fermentés, alcool neutre bio et botaniques pour les gins) et remplissage de l’alambic Stupfler 1150 L en cuivre (chauffe gaz directe, panier à vapeur pour les gins)
– Conduite de la chauffe et de la distillation : montée en température, gestion du débit, séparation des coupes têtes / cœurs / queues selon les protocoles TAVA, sous validation du maître distillateur
– Relevés en continu : températures, titre alcoométrique (alcoomètre + correction à 20 °C), volumes, débit ; renseignement des fiches de distillation
– Pesée et préparation des botaniques, macérations, chargement du panier à vapeur
CAVE ET ELEVAGE
– Transferts, pré-assemblages, réductions à l’eau nanofiltrée, suivi des cuves inox, fûts et amphores
– Participation aux opérations d’élevage en amphores .
– Embouteillage, bouchage, étiquetage, conditionnement des lots
HYGIENE, MAINTENANCE, SECURITE
– Nettoyage de l’alambic, des cuves et du matériel ; séparation stricte des flux certifiés bio et non bio
– Entretien de premier niveau (joints, vannes, condenseur, circuit de refroidissement) et signalement des anomalies
– Application stricte des consignes de sécurité : gaz, vapeurs d’alcool inflammables, surfaces chaudes, manutention
– Gestion des vinasses et effluents selon les consignes
TRAÇABILITE
– Tenue des registres de production, de la comptabilité matières et de la traçabilité bio (lots, intrants, nettoyages)
– Suivi des stocks de vrac et de matières sèches
TES MISSIONS
Missions — Accueil boutique (lundi–samedi, 16 h – 19 h)
– Ouverture et fermeture de la boutique Vin de Tahiti
– Accueil des visiteurs : résidents, touristes, groupes de croisiéristes
– Présentation du domaine, des vins de Tahiti et des spiritueux TAVA ; dégustations commentées dans le respect de la réglementation (aucune vente ni service aux mineurs, consommation responsable)
– Vente, encaissement, tenue et clôture de caisse
– Mise en place, réassort, propreté, suivi du stock boutique
– Remise des commandes et allocations Club TAVA ; remontée des demandes clients
PROFIL RECHERCHÉ
– Rigueur, propreté, respect absolu des protocoles et des consignes de sécurité
– Aisance relationnelle, présentation soignée, ponctualité
– Français courant, anglais conversationnel
– Résider à Rangiroa ou être prêt·e à s’y installer rapidement
– Être majeur·e (manipulation et vente d’alcool)
– Disponibilité en fin d’après-midi du lundi au samedi
LES AVANTAGES
– Expérience en distillerie, cave, brasserie, agroalimentaire, laboratoire, bar ou restauration
– Notions de mesure (degré, densité, température)
– Expérience de vente ou d’accueil touristique
– Reo Tahiti ou Pa’umotu ; une autre langue étrangère
– Permis B
